*Habrá diversas presentaciones artísticas y musicales que acompañarán esta fiesta culinaria en la Junta Auxiliar de La Resurrección
Identidad Puebla
Puebla, Pue. – Unos 70 comales arderán para preparar hasta 140 mil gorditas en la 12ª edición del Festival de la Gordita que se celebrará en la ciudad de Puebla.
Más de 300 cocineras tradicionales participarán en esta muestra gastronómica que impulsa el Ayuntamiento de Puebla el próximo miércoles 20.
En la explanada de la Parroquia de La Resurrección se llevará a cabo la fiesta culinaria, donde se utilizarán ocho toneladas de masa azul y blanca, así como más de tres mil litros de salsa.
Así se dará vida a uno de los platillos populares más emblemáticos de dicha comunidad.
“Este patrimonio inmaterial que se ha heredado generación tras generación, el gran valor está en estas manos de las mujeres poblanas, en estos ánimos, en este conocimiento por cómo preparar la masa, cómo preparar estas salsas maravillosas, por cómo darle sabor a nuestras vidas con maíz”, expresó el secretario del Instituto Municipal de Arte y Cultura, Fabián Valdivia Pérez.
La reproducción y preservación de la gordita representa una herencia ancestral de técnicas como la nixtamalización o el cultivo del maíz nativo que da identidad a todo un pueblo.
Se espera la asistencia de 100 mil comensales a esta celebración; habitantes de la Junta Auxiliar, visitantes del municipio y turistas podrán acceder de manera gratuita al Festival y consumir estas gorditas únicamente pagando el importe de la bebida.
De manera paralela, habrá presentaciones musicales de mariachis, sonidos regionales y hasta de la Banda Sinfónica del Ayuntamiento.
